不同贮藏方式对蔬菜冷藏效果的影响  

作　　者：王志伟[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农业科学院园艺分院,黑龙江哈尔滨150069

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2020年第4期40-41,共2页

摘　　要：了明确不同贮藏方式对蔬菜冷藏效果的影响,筛选合适的贮藏方式,选取生菜作为研究对象进行研究。试验分为4组,分别为真空预冷+减压贮藏组、真空预冷+低温贮藏组、减压贮藏组及低温贮藏组。以失重率、叶绿素质量、维生素C质量以及叶片萎蔫程度为观察指标。综合4组不同贮藏方式下,生菜在上述4个指标下的表现,表明真空预冷+减压贮藏的冷藏效果较好,而低温贮藏方式的效果较差。

关 键 词：蔬菜 贮藏方式 冷藏效果 

分 类 号：S379.2[农业科学—农产品加工]