冷藏效果

作品数：62被引量：323H指数：10
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半导体冷藏箱和丙烷冷藏箱在果蔬配送中的冷藏效果
《食品与生物技术学报》2023年第10期24-29,共6页王信康 尚夔栎 刘升 
国家重点研发计划项目(2018YFD0401305);北京市科技计划项目(Z191100008619004)。
作者研究了不同配送方法对果蔬营养和品质的影响,以结球生菜、黄瓜、葡萄、芒果为研究对象,预冷后分别用丙烷冷藏箱和半导体冷藏箱冷藏配送24 h,无冷链常温配送为对照,进行感官评价和营养成分测定。结果表明:丙烷冷藏箱冷藏配送、半导...
关键词：果蔬 丙烷冷藏箱 半导体冷藏箱 冷藏配送 营养品质 碳排放 
预冷方式对哈密瓜冷藏效果的影响被引量：2
《中国果菜》2023年第10期3-6,24,共5页耿新丽 郑贺云 张翠环 王利斌 千春录 姚军 
国家现代农业产业技术体系(CARS-25);新疆“三农”骨干人才培养项目(2022SNGGGCO010)。
由于新疆独特的气候条件,在此环境下生长的哈密瓜有良好的品质,十分受消费者欢迎,但由于新疆到内地的路程较远,哈密瓜的运输成为难点问题。本文旨在为哈密瓜的冷链运输提供理论参考,从预冷终温、风速和预冷方式三方面研究了不同预冷方...
关键词：哈密瓜 差压预冷 冷风预冷 冷害 
茶皂素和壳聚糖复合涂膜对余甘子采后冷藏效果的影响被引量：3
《包装工程》2023年第5期83-89,共7页陈雨欣 江晓童 张瑞敏 许高铭 刘峥 胡位荣 
2020年度广东省大学生创新训练项目(202011078038);2020年广东省农村科技特派员项目(2020年)。
目的研究不同浓度茶皂素与壳聚糖复合涂膜处理对余甘子果实采后冷藏的保鲜效果。方法以“仙油甘”余甘子为实验材料,采用质量分数为0.5%、1.0%、1.5%茶皂素分别与2.0%的壳聚糖制备成复合保鲜剂涂膜处理余甘子果实,以质量分数为2.0%的壳...
关键词：余甘子 茶皂素 壳聚糖 复合涂膜 冷藏 
冷藏库冷风机位置变化对冻猪肉冷藏效果的影响
《物流技术与应用》2022年第S01期54-57,共4页刘海波 
冻猪肉在冷藏过程中由于冷藏库内冷风机安装位置不当导致冷藏温度的不均匀,进而造成猪肉品质的下降,冷藏效果变差。为了提高冻猪肉的冷藏效果,本文通过仿真模拟的手段,建立冻猪肉冷藏模型,分析冷风机位置变化对冷藏库流场、温度场及冻...
关键词：冻猪肉 冷藏效果 仿真模拟 位置变化 温度差异 
冷藏库冷风机风速变化对冻猪肉冷藏效果的影响
《科学技术创新》2022年第10期171-174,共4页刘海波 
冻猪肉在长期的冷藏过程中由于冷藏温度的不均匀造成猪肉品质的下降,冷藏效果变差。为了提高冻猪肉的冷藏效果,本文通过仿真模拟的手段,建立冻猪肉冷藏模型,分析冷风机风速变化对冷库流场和温度场的影响,进而得到有利于冻猪肉长期冷藏...
关键词：冻猪肉 冷藏效果 仿真模拟 风速变化 温度差异 
功能低聚糖对植物乳杆菌ZDY2013发酵乳发酵特性及冷藏效果的影响被引量：8
《现代食品科技》2021年第11期34-42,共9页张娜 占英 孟迎平 李一娟 陶雪莹 魏华 张志鸿 
国家自然科学基金青年基金项目(32101915)。
为探究功能低聚糖对植物乳杆菌ZDY2013发酵乳的发酵特点和冷藏期功能的影响,选取具有益生元特性的低聚木糖、低聚异麦芽糖及其组合物为发酵乳中碳水化合物,评价发酵乳中植物乳杆菌发酵特性和pH值变化,同时对发酵乳的持水性及冷藏期抗氧...
关键词：功能低聚糖 植物乳杆菌 发酵乳 冷藏期 抗氧化活性 蛋白水解活性 
膜透气性参数对朝天椒(Capsicum annuum var.conoides)自发气调包装冷藏效果的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2020年第14期163-168,共6页田玉肖 唐月明 高佳 宋占锋 罗芳耀 朱永清 王祖莲 陈晴 
四川省科技计划资助(2018NZ0001&20ZDYF1649)。
以红熟期朝天椒为材料,结合自发气调包装(modified atmosphere packaging,MAP)和(9±0. 5)℃低温贮藏技术,研究了不同透气性参数的聚乙烯包装膜对朝天椒低温贮藏保鲜效果的影响。结果表明,MAP处理可有效降低朝天椒贮藏过程中的失重率,...
关键词：朝天椒 辣椒 保鲜 自发气调包装 贮藏 
不同贮藏方式对蔬菜冷藏效果的影响
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2020年第4期40-41,共2页王志伟 
了明确不同贮藏方式对蔬菜冷藏效果的影响,筛选合适的贮藏方式,选取生菜作为研究对象进行研究。试验分为4组,分别为真空预冷+减压贮藏组、真空预冷+低温贮藏组、减压贮藏组及低温贮藏组。以失重率、叶绿素质量、维生素C质量以及叶片萎...
关键词：蔬菜 贮藏方式 冷藏效果 
不同贮藏方式对蔬菜冷藏效果的影响被引量：4
《制冷技术》2019年第5期55-58,共4页黄孜沛 潘雨芹 阚安康 张婷婷 
为了研究不同贮藏方式对蔬菜的冷藏效果,本文选取生菜作为实验样品,采用真空预冷+减压贮藏(A1组)、真空预冷+低温冷藏(A2组)、减压贮藏(A3组)和低温冷藏(A4组)4种方式进行实验。结果表明:在贮藏期15 d实验结束时,A1组、A2组、A3组和A4...
关键词：减压贮藏 果蔬保鲜 冷链 水分散失 
不同处理对'甜查理'草莓冷藏效果的影响被引量：1
《山西果树》2018年第5期10-13,共4页石磊 阎根柱 王华瑞 
山西省回国留学人员科研项目(草莓低炭节能贮藏保鲜技术研究;项目编号2015-112)
研究比较了0～1℃下薄膜包装、薄膜包装+1-MCP和薄膜包装+乙烯吸收剂处理对‘甜查理'草莓(Fragaria ananasa)冷藏效果的影响。结果表明,3个处理均有效抑制了果实乙烯释放、果实硬度和主要营养物质含量下降。薄膜包装具有防止失水和自发...
关键词：甜查理 不同处理 冷藏效果 
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