减压贮藏

作品数：147被引量：639H指数：17
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相关作者：张平陈杭君陈文烜王如福郜海燕更多>>
相关机构：山西农业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)浙江省农业科学院沈阳农业大学更多>>
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减压贮藏对南果梨后熟进程及抗氧化能力的影响被引量：5
《中国食品学报》2023年第11期202-211,共10页陈敬鑫 张亚丽 高晓雅 吕静祎 葛永红 米红波 
国家自然科学基金项目(31901745);辽宁省博士科研启动基金计划项目(2020-BS-238);辽宁省教育厅基本科研经费项目(LJKZ1025);辽宁省科技厅科技特派团项目(2021JH5/10400025)。
为探究减压贮藏对南果梨后熟进程及抗氧化能力的影响,以商业成熟期的南果梨果实为试验材料,于2 kPa和25k Pa减压条件下贮藏1个月后,在(20±2)℃、101 kPa条件下模拟其后熟过程,并测定其后熟品质和抗氧化能力的变化。结果表明:2 kPa和25 ...
关键词：减压 果实后熟 色泽 呼吸峰 过氧化物酶 
减压贮藏保鲜技术对果蔬保鲜效果的研究被引量：6
《家电科技》2021年第S01期61-65,共5页罗晨 周晓东 鞠晓晨 赵元晖 钱思宇 徐芃菲 
减压贮藏是果蔬贮藏中常用的保存方法。为评估减压贮藏保鲜技术对水果和蔬菜的保鲜效果,选取菠菜、西芹、彩椒3种蔬菜和草莓、蜜桃、青提、牛油果、樱桃5种水果,评估其减压贮藏条件(压力设置:80 kPa)和常压贮藏条件下的失重率和表面亮...
关键词：减压贮藏 水果 蔬菜 
低密度聚乙烯袋厚度对杏鲍菇减压贮藏品质的影响
《食品工业科技》2021年第10期215-221,共7页程倩颖 宋婷 李志刚 冯翠萍 
山西省重点研发计划重点项目(201603D21106);山西省研究生教育创新项目(2019SY208);山西农谷建设科研专项(SXNGJSKYZX201903);食用菌山西省科技创新重点团队(201805D131009);黄土高原食用菌提质增效协同创新中心资助。
为了探寻杏鲍菇减压贮藏适宜的包装材料厚度,以杏鲍菇为试材,分别采用0.03、0.05、0.07 mm低密度聚乙烯袋(low density polyethylene,LDPE)抽真空减压至0.06 MPa包装后,置于4℃冷藏30 d,探究不同厚度包装材料对减压贮藏条件下杏鲍菇的...
关键词：杏鲍菇 减压贮藏 聚乙烯袋 包装 低厚度 生理 品质 质构 
减压贮藏保鲜技术对水产品保鲜效果的研究被引量：2
《家电科技》2021年第2期58-62,共5页段跃斌 于治文 
为评估减压贮藏保鲜技术对水产品的保鲜效果。选取了金枪鱼、鲟鱼、海参、龙虾和鲍鱼5种水产品评估其减压贮藏条件(压力设置:80 kPa)和普通贮藏条件下的汁液流失率变化,再选取金枪鱼对其质构、色差、菌落总数、TVB-N、电镜和光镜进行评...
关键词：减压贮藏 保鲜技术 水产品 
采后果实减压贮藏技术的研究进展被引量：3
《食品与发酵工业》2021年第8期250-255,共6页陈敬鑫 徐帆 葛永红 吕静祎 李永新 励建荣 米红波 冯叙桥 
国家自然科学基金项目(31901745)。
减压贮藏技术作为果蔬贮藏保鲜史上的第三次技术革命,可有效提高采后果实的贮藏品质,尤其是对易腐园艺水果产品。该文结合当前减压贮藏技术的研究进展,介绍了减压贮藏的基本原理和方式、减压对采后果实的贮藏保鲜效果,并针对减压贮藏研...
关键词：减压贮藏 低压 低氧 贮藏保鲜 
减压贮藏对去壳黄甜竹笋的保鲜效果及其生理和分子机制被引量：6
《核农学报》2021年第2期366-374,共9页戴丹 郑剑 周成敏 庞林江 翁方荣 
浙江省科技厅公益项目(LGN18C130003);浙江农林大学科研创新启动基金(2020FR028);丽水市科技局高层次人才项目(2020RC02)。
为了探讨减压贮藏延缓采后去壳黄甜竹笋木质化和褐变的效果及其作用机制,本试验以黄甜竹笋为试验材料,笋剥壳后于温度6±1℃、相对湿度80%~85%、55 kPa减压环境下贮藏10 d,测定其品质指标、竹笋木质化和褐变关键酶的活性和相关基因的相...
关键词：竹笋 减压贮藏 木质化 褐变 冷藏 
减压贮藏对杨梅果实采后品质的影响被引量：10
《保鲜与加工》2021年第2期33-37,共5页郑俊峰 谢建华 张巧芬 庞杰 
福建省科技创新平台建设项目(2018N2002)。
为探讨杨梅果实在减压条件下的贮藏效果,以“安海变”杨梅为试材,对其进行减压(0.05 MPa)处理,并于2~4℃下贮藏,定期观察杨梅果实采后品质的变化,同时对果实呼吸强度、可溶性固形物(TSS)、总糖、可滴定酸、pH、失重率、好果率进行分析...
关键词：杨梅 减压贮藏 采后品质 
电子鼻结合气相色谱-质谱联用技术分析松茸减压贮藏过程中挥发性风味成分变化被引量：14
《食品与发酵工业》2020年第14期243-248,共6页张沙沙 罗晓莉 曹晶晶 何容 张微思 
云南省青年项目(2017FD247)。
该文通过分析松茸减压贮藏过程中挥发性风味成分的变化,建立一种新的快速判断松茸新鲜度方法,为松茸贮藏保鲜机理及保鲜技术的研究提供理论依据。采用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(head space solid-phase microextracti...
关键词：松茸 电子鼻 气相色谱-质谱 挥发性风味成分 减压贮藏 
富士苹果在减压贮藏过程中相关品质指标与硬度的相关性分析被引量：4
《农产品加工》2020年第8期59-62,68,共5页黄海英 李晓娟 李正英 
校企合作资助项目“果蔬的减压贮藏保鲜技术”(2012年度)。
研究了富士苹果在减压贮藏过程中环境中的乙烯含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性、果胶质含量与果实硬度的相关性。结果表明,苹果在减压贮藏条件下,贮藏环境中的乙烯含量、 PG活性、β-Gal活性值及最高值均较...
关键词：减压贮藏 乙烯 多聚半乳糖醛酸酶 β-半乳糖甘酶 果胶质 
不同贮藏方式对蔬菜冷藏效果的影响被引量：4
《制冷技术》2019年第5期55-58,共4页黄孜沛 潘雨芹 阚安康 张婷婷 
为了研究不同贮藏方式对蔬菜的冷藏效果,本文选取生菜作为实验样品,采用真空预冷+减压贮藏(A1组)、真空预冷+低温冷藏(A2组)、减压贮藏(A3组)和低温冷藏(A4组)4种方式进行实验。结果表明:在贮藏期15 d实验结束时,A1组、A2组、A3组和A4...
关键词：减压贮藏 果蔬保鲜 冷链 水分散失 
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