采后品质

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二氧化硫熏蒸激活硫代谢维持‘木纳格’葡萄采后品质
《食品科学》2025年第9期285-294,共10页郑怡格 邢世均 施文健 袁宇尧 吴斌 张政 
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2022D01B162,2024D01D11);“天池英才”青年博士引进计划(第二批)项目;自治区重点研发任务专项(2022B02026);自治区重大科技专项(2022A02006);新疆农业科学院农业科技创新稳定支持专项(xjnkywdzc-2023003)。
硫化氢(H_(2)S)是硫代谢中的重要产物,为探讨硫代谢在二氧化硫(SO_(2))维持鲜食葡萄采后品质中的作用,以及H_(2)S在此过程中的潜在功能,以‘木纳格’葡萄为试材,分别使用500μL/L SO_(2)和0.5 mmol/L H_(2)S抑制剂——DL-炔丙基甘氨酸(D...
关键词：二氧化硫 硫代谢 硫化氢 葡萄 品质 
肠膜明串珠菌MG12的抑菌特性及其对西梅采后品质的影响
《食品与发酵工业》2025年第6期175-182,192,共9页张芯语 叶艺洁 木尼热·木塔力甫 楚敏 朱静 张志东 
新疆农业科学院农业科技创新稳定支持专项(xjnkywdzc-2023005);新疆维吾尔自治区“天山英才-青年拔尖人才”项目(2022TSYCCX067);第三次新疆综合科学考察项目(2022xjkk1200)。
西梅采后生理代谢旺盛,贮藏过程中果实易失水萎蔫、腐败变质。乳酸菌可代替化学防腐剂应用于果蔬的贮藏保鲜,既能起到抑菌作用,又能保持果蔬品质。为探明肠膜明串株菌发酵液对采后西梅贮藏保鲜效果,该研究解析了肠膜明串株菌MG12发酵液...
关键词：乳酸菌 肠膜明串株菌 西梅贮藏 抑菌剂 
茉莉酸甲酯复合肉桂酸钾处理对芒果采后抗病性及品质的影响
《保鲜与加工》2025年第2期54-61,共8页陈叶珍 胡美姣 李敏 高兆银 潘永贵 弓德强 
海南省重点研发项目(ZDYF2024XDNY155);海南省自然科学基金项目(320RC688,321RC620);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630042022009)。
为探讨茉莉酸甲酯(MeJA)复合肉桂酸钾(PC)处理对芒果果实采后抗病性和内在品质的影响,以‘贵妃’芒果果实为试材,采用10μmol/L的MeJA复合PC(25、50、100 mmol/L)溶液浸泡芒果10 min,以清水处理为对照(CK),各处理组随机选取部分果实接...
关键词：芒果 茉莉酸甲酯 肉桂酸钾 抗病性 采后品质 
不同浓度1-MCP对番茄采后生理及活性氧代谢的影响
《食品研究与开发》2025年第4期46-54,共9页易明玥 戚晨晨 陈国辉 刘晶玉 翟亚巍 王志鹏 王伟 李学文 
自治区重点研发计划项目(2022B02004-2)。
为探讨不同浓度1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)在低温贮藏条件下对绿熟期番茄果实采后贮藏品质及活性氧代谢的影响,该研究以“天赐575”番茄为试材,采用浓度为0.5、1.0、1.5μL/L的1-MCP熏蒸24 h后放置在(12±1)℃条件下,定...
关键词：番茄 1-甲基环丙烯 低温 采后品质 活性氧代谢 
三次发酵培养料使用添加剂对双孢蘑菇产量及采后品质的影响
《菌物学报》2025年第2期138-148,共11页张宇辰 肖婷婷 张忠 庄海宁 岳一鸿 郝海波 沈新芬 王倩 
上海市现代农业产业技术体系(沪农科产字[2023]第9号)。
本研究以没有使用添加剂的双孢蘑菇为对照(CK),对比了国产添加剂(N0)和进口添加剂(MC)的增产效果,重点从外观品质、营养成分、生理变化三方面比较分析了在3次发酵培养料中使用N0和MC后双孢蘑菇子实体的采后品质。使用N0后,双孢蘑菇一、...
关键词：添加剂 双孢蘑菇 产量 采后品质 
3个鲜食枣品种果实采后品质及耐贮性评价
《中国果树》2025年第2期63-68,91,共7页李丽莉 沈兵琪 袁野 靳娟 樊丁宇 杨磊 郝庆 
新疆红枣产业技术体系专项资金项目(XJLGCYISTX02);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系专项资金(CARS-30)。
为探究3个鲜食枣品种在常温贮藏期间的果实品质变化,筛选出耐贮藏的鲜食枣品种,以冬枣、蟠枣和龙蟠枣为试材,对常温贮藏期间果实腐烂率、外观、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、总酚含量、总黄...
关键词：鲜食枣 贮藏 果实品质 
灰霉菌侵染对“木纳格”葡萄采后品质和活性氧代谢的影响
《北方园艺》2025年第1期51-59,共9页吕云皓 江英 于姝莉 韩彤 刘忆冬 
国家自然科学基金资助项目(32160590)。
以“木纳格”葡萄为试材,分别用灰霉菌孢子悬浮液和无菌水处理采后葡萄,并在(25.0±0.5)℃、相对湿度85%~90%下贮藏,每隔3 d测定“木纳格”葡萄的生理品质和活性氧代谢相关指标并分析其相关性,研究灰霉菌侵染对“木纳格”葡萄采后品质...
关键词：“木纳格”葡萄 灰霉菌 采后品质 活性氧代谢 
宁南山区新优甘蓝品种品质及挥发性物质研究
《中国农业科技导报(中英文)》2025年第1期165-180,共16页王婷 杜婧含 张光弟 王江龙 贾毅男 王玉 包文毅 
国家重点研发计划项目(2021YFD1600305)。
为探究不同品种甘蓝常规品质及挥发性物质间的差异,采用生理生化测定方法和气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对8个品种甘蓝的外观品质、理化品质及挥发性组分进行检测,并对其品质进行综合评价...
关键词：甘蓝 采后品质 挥发性物质 主成分分析 综合评价 
褪黑素浓度对草莓果实采后品质的影响
《中国农学通报》2025年第1期154-160,共7页吴夏明 戴宏芬 杨敏 周陈平 邝瑞彬 刘传和 贺涵 徐泽 魏岳荣 
广东省农业科学院果树研究所自主培育项目;珠海市平沙镇科技支撑项目“名特优水果优质高效立体栽培技术研究与集成及示范推广”(TZ-2022-100)。
分析不同浓度褪黑素对草莓采后常温状态下贮藏保鲜的影响,为草莓常温状态下高效、安全保鲜技术的开发提供理论依据。以‘香野’草莓(红熟期75%)为材料,将草莓果实浸泡在不同浓度的褪黑素中,测定常温贮藏期间草莓果实表观品质性状、食用...
关键词：草莓 褪黑素 常温贮藏 品质 生理变化 保鲜技术 
桃果实采后品质变化机制及调控技术研究进展
《中国果菜》2024年第12期1-8,19,共9页隋海涛 陈东杰 王凤丽 邹泽宇 郭风军 马倩倩 隋青 张长峰 孙崇德 
“十四五”国家重点研发计划项目-北方特色果蔬产后供应链保鲜材料及设备研究(2021YFD2100500);山东省自然科学基金重点项目-基于光纤传感器的果蔬贮藏参数在线检测关键技术研究(ZR2020KC012);山东省人文社会科学课题-乡村振兴战略下山东省县乡村三级物流体系构建研究(2022-YYGL-05)。
桃是一类原产于我国的优质水果,果肉厚实,汁多味美,气味芳香,深受消费者喜爱,但桃果的易腐性增加了其贮藏、流通、交易的难度。本文介绍了桃果的呼吸作用及乙烯释放、酶活性、成分与质地等采后生理变化,综述了基于物理、化学和生物三类...
关键词：桃果 保鲜 品质 采后生理 采后病理 
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