黄海英

作品数：23被引量：61H指数：5
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供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
发文主题：减压贮藏酿酒酵母抑菌蛋糕果酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《北方园艺》《农产品加工》《赤子》更多>>
所获基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目内蒙古自治区自然科学基金更多>>
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劳动教育融入高职专业课程教学的实践研究——以“食品原料学”为例被引量：1
《科技风》2024年第24期89-91,共3页赵春杰 黄海英 李晓娟 王春燕 
作为“五育”之一的劳动教育,是实现新时代高职院校应用型人才培养需求、提高学生的劳动素养和实际动手能力的有效途径。通过分析劳动教育融入食品原料学课程教学的重要性及面临的问题,对在课程教学过程中渗透劳动教育的实施路径进行探...
关键词：劳动教育 课程改革 教学方式 课程考核 
课程思政视域下内蒙古高校大学生铸牢中华民族共同体意识研究被引量：1
《西部素质教育》2023年第21期68-71,共4页雷蕾 郑海武 王寿东 张美枝 黄海英 张慧敏 楠极 
2022年内蒙古自治区哲学社会科学规划项目(编号:2022ZZC066);2021年内蒙古自治区高校科研项目哲学社会科学研究专项项目(编号:ZSZX21071);2021年内蒙古农业大学职业技术学院哲学社会科学研究专项项目(编号:Y20211005)。
文章首先阐述了课程思政视域下内蒙古高校大学生铸牢中华民族共同体意识的根本意义,然后分析了课程思政视域下内蒙古高校大学生铸牢中华民族共同体意识存在的问题,最后论述了课程思政视域下内蒙古高校大学生铸牢中华民族共同体意识的策略。
关键词：中华民族共同体意识 课程思政 大学生 内蒙古高校 
CIPP评价模式在高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训实践教学中的应用与实践
《创新创业理论研究与实践》2023年第5期133-136,148,共5页黄海英 李晓娟 赵雪平 
2020年度内蒙古农业大学教育教学改革研究项目《基于CIPP评价模式的高职《果蔬贮运与加工技术实训》教学改革与实施》(ZYXY202008);2020年度内蒙古农业大学教育教学改革研究项目《提高职业认同基于信息论下高职专业课程建设体系研究》(ZYXY202003)
该文将CIPP评价模式运用到高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训课程评价中,通过课程设置背景评价、课程输入评价、教学实践过程评价、教学结果评价四个一级评价指标的设定,以及每个一级指标下设二级指标,对本实践课程教学的每一个环...
关键词：CIPP评价模式 高职食品类专业 果蔬贮运与加工技术实训 实践教学 应用与实践 教学质量 
混合发酵剂的筛选及对发酵猪肉香肠加工特性及安全性能的影响被引量：7
《食品科技》2022年第1期138-144,共7页蔡永敏 黄海英 胡炜东 王德宝 邹玉富 
内蒙古自治区关键技术攻关计划项目(2020SGG2742)。
通过比较不同比例植物乳杆菌与木糖葡萄球菌的复合发酵剂的生长活性、产酸能力、耐盐及耐亚硝酸盐特性,筛选最佳复配比例的混合发酵剂并制作发酵香肠。旨在探究复合发酵剂对发酵香肠理化品质及生物胺的影响。结果表明:植物乳杆菌与木糖...
关键词：猪肉 发酵香肠 发酵剂 生物胺 理化特性 
基于HACCP原理的高职食品类专业诊断改进体系研究与实践被引量：1
《创新创业理论研究与实践》2021年第22期127-129,共3页黄海英 曹志军 王寿东 
该文将HACCP原理引入高职食品类专业高质量技术技能人才培养全过程,通过对专业因素、课程因素、教师因素、学生因素等显著影响人才培养质量的因素进行分析和诊断,确定出关键控制点,建立关键点监控体系与预防措施。通过专业诊改,优化专...
关键词：HACCP原理 高职食品类专业 诊断与改进 
基于HACCP的食品加工技术专业人才培养质量控制研究被引量：2
《创新创业理论研究与实践》2021年第20期129-131,共3页刘敏 曹志军 王寿东 黄海英 
内蒙古农业大学职业技术学院教改重大资助项目(201911YZDA12)
人才培养方向受培养方案的制订及其实施过程中质量监控程序设置的影响.基于HACCP体系的一般原理和方法体系,探究将HACCP体系运用于食品加工技术专业人才培养质量控制的可行性,通过对HACCP体系人才培养质量控制的关键控制点的调控,建立...
关键词：HACCP 食品加工技术专业 人才培养质量 
不同酿酒酵母发酵对干红葡萄酒品质的影响被引量：5
《中国酿造》2021年第6期41-45,共5页雷蕾 郑海武 李正英 张美枝 李婷 王燕荣 赵雪平 黄海英 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY21513);内蒙古自治区高等学校产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-05);内蒙古古自治区高等学校科学研究项目(NJZY20054)。
为得到优良的本土酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),以商业酿酒酵母(DS、CECA、CEC01)为对照,采用本土优良酿酒酵母WJ1、Q12发酵赤霞珠干红葡萄酒,测定其发酵过程中总酸、残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量的变化,并对葡萄酒进...
关键词：酿酒酵母 干红葡萄酒 品质 
内蒙古乌海地区果园及发酵醪液中酿酒酵母菌的筛选被引量：10
《食品与发酵工业》2020年第11期178-183,共6页赵雪平 温雅娇 李正英 郑海武 黄海英 李晓娟 
内蒙古自治区教育厅产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-05)。
为筛选本土优良酿酒酵母菌种,从内蒙古乌海地区的果园土壤、葡萄表皮及发酵醪液中分离纯化得到了13株酵母菌株,通过复筛得到1株菌株KX3,对其进行了26S rDNA D1/D2区测序,鉴定为酵母菌属(Saccharomyces)的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerev...
关键词：葡萄酒 酵母菌 筛选 耐受性 鉴定 
食品加工技术专业核心课程自主测评学习系统的构建与实践
《课程教育研究》2020年第21期29-30,共2页王燕荣 黄海英 胡海霞 
本文论述了高职院校课程自主测评学习系统建设的意义,以及食品加工技术专业核心课程自主测评学习系统的构建方法和实践过程中存在的问题。选择以食品加工技术专业6门核心课为对象构建学习系统,旨在为教师与学生搭建沟通平台,加强学生学...
关键词：核心课程 自主测评学习系统 构建 实践 
富士苹果在减压贮藏过程中相关品质指标与硬度的相关性分析被引量：4
《农产品加工》2020年第8期59-62,68,共5页黄海英 李晓娟 李正英 
校企合作资助项目“果蔬的减压贮藏保鲜技术”(2012年度)。
研究了富士苹果在减压贮藏过程中环境中的乙烯含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性、果胶质含量与果实硬度的相关性。结果表明,苹果在减压贮藏条件下,贮藏环境中的乙烯含量、 PG活性、β-Gal活性值及最高值均较...
关键词：减压贮藏 乙烯 多聚半乳糖醛酸酶 β-半乳糖甘酶 果胶质 
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