楠极

作品数：21被引量：121H指数：7
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供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
发文主题：番石榴叶多酚物质多酚出汁率菠萝果汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《现代食品科技》《内蒙古教育》更多>>
所获基金：广东省农业攻关项目广东省教育部产学研结合项目广东省粤港关键领域重点突破项目广西农业科学院基本科研业务专项项目更多>>
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小米醋大曲及酒醪中优良酵母菌的筛选、鉴定及应用
《中国酿造》2025年第2期121-127,共7页曹施静 楠极 胡海霞 
内蒙古自治区教育厅高等学校科学研究项目(NJZY21514)。
该研究以传统固态发酵小米醋大曲及酒醅为研究对象,采用传统分离培养方法,从大曲及酒醪中分离筛选酵母菌,对其发酵性能及耐受性进行研究,通过形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术对优良酵母菌进行鉴定,并将其应用于小米醋制备。...
关键词：小米醋 大曲 酒醪 酵母菌 分离鉴定 发酵性能 耐受性 
四大名醋发酵微生物研究现状被引量：2
《农产品加工》2023年第22期98-102,共5页曹施静 胡海霞 楠极 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY21514)。
食醋作为人们日常生活中的重要调味品,赋予食物特殊的酸味、香味和鲜味。对四大名醋的发酵微生物种类、多样性分析、作用机制及高通量测序技术在四大名醋中的应用研究进行总结阐述。随着人们对食醋品质认知的不断加深、科学技术手段的...
关键词：四大名醋 发酵微生物种类 微生物多样性 作用机制 高通量测序 
课程思政视域下内蒙古高校大学生铸牢中华民族共同体意识研究被引量：1
《西部素质教育》2023年第21期68-71,共4页雷蕾 郑海武 王寿东 张美枝 黄海英 张慧敏 楠极 
2022年内蒙古自治区哲学社会科学规划项目(编号:2022ZZC066);2021年内蒙古自治区高校科研项目哲学社会科学研究专项项目(编号:ZSZX21071);2021年内蒙古农业大学职业技术学院哲学社会科学研究专项项目(编号:Y20211005)。
文章首先阐述了课程思政视域下内蒙古高校大学生铸牢中华民族共同体意识的根本意义,然后分析了课程思政视域下内蒙古高校大学生铸牢中华民族共同体意识存在的问题,最后论述了课程思政视域下内蒙古高校大学生铸牢中华民族共同体意识的策略。
关键词：中华民族共同体意识 课程思政 大学生 内蒙古高校 
中草药的抑菌活性及其对圣女果的保鲜效果被引量：1
《南方农业学报》2023年第1期228-237,共10页郑兰娟 楠极 李丽 易萍 黄方 张兰 黄敏 
广西自然科学基金项目(2021GXNSFGA196001,2021GXNSFAA075035);科技先锋队“强农富民”“六个一”专项行动项目(桂农科盟202315);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2021YT112)。
【目的】研究五倍子、油橄榄叶、虎杖和蒲公英4种中草药的抑菌活性及其对圣女果的保鲜效果,为开发绿色安全的圣女果保鲜剂,以及食品天然防腐保鲜剂的研究提供参考依据。【方法】采用醇提法制备五倍子、油橄榄叶、虎杖和蒲公英4种中草药...
关键词：中草药 油橄榄叶 五倍子 抑菌圈 最低抑菌浓度(MIC) 保鲜效果 
线上线下混合式教学模式下食品感官评价课程研究
《内蒙古教育》2022年第8期58-62,共5页楠极 张慧敏 
信息技术的迅速发展,为学校开展线上教学提供了充分的技术支持。在此背景下,基于互联网开发的教育教学软件和平台不断涌现,以满足学校多种多样课程的教学需求。在线上教学日趋成熟、线下教学不断改革完善的当下,本文基于超星学习通平台...
关键词：线上线下 混合式教学 食品感官评价课程 
玫瑰香葡萄醋饮料配方的研究
《农产品加工》2022年第5期1-3,7,共4页楠极 张慧敏 张蒙 段海亭 
葡萄皮渣的综合利用(NDZYYSYP19039)。
以玫瑰香葡萄醋为原料,添加玫瑰花浸提液、蜂蜜、柠檬酸等3种辅料,经过调配制成营养丰富、风味独特的玫瑰香葡萄醋饮料。该饮品兼具水果和食醋的营养,是集保健、食疗等功能为一体的新型饮品。通过单因素试验和正交试验,确定该饮料的最...
关键词：玫瑰香葡萄醋饮料 配方 正交试验 感官 
葡萄皮渣醋的工艺优化条件及主要物质动态监测被引量：1
《食品工业》2021年第12期214-218,共5页段海亭 楠极 贾晓鲲 张鑫 卜春婵 
葡萄皮渣的综合利用(NDZYYSYP19039)。
葡萄酒酿制过程中会产生大量皮渣,为开发葡萄皮渣的营养价值和生态效益,以实验室酿造红葡萄酒所剩的废弃葡萄皮渣作为研究对象,对葡萄皮渣果醋的液态发酵工艺进行研究,对酿造过程中的理化指标进行动态监测。通过对醋酸阶段进行正交试验...
关键词：葡萄皮渣 果醋 醋酸发酵 酒精发酵 动态监测 
不同酵母提升霞多丽葡萄酒品质的对比分析被引量：7
《现代食品科技》2020年第8期234-240,159,共8页张美枝 楠极 
内蒙古教育厅产学研平台项目(NJCXY-19-05)。
本文研究了CEC01、EC1118、Str不同酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)对霞多丽酿酒葡萄品质的影响。霞多丽酿酒葡萄经过采摘、分选、除梗、压榨、成分调整、静置、活化酵母(CEC01、EC1118、Str)、酒精发酵、分离倒罐、澄清、密闭储存...
关键词：霞多丽葡萄 酵母 理化性质 香气物质 感官 
高职高专《食品感官评价》教学方法探讨被引量：3
《内蒙古教育（C）》2016年第12期89-90,共2页楠极 曹志军 张慧敏 
《食品感官评价》是高职高专食品专业的主干科目之一。本文从课程的设置、理论课和实践课的教学方法与手段的实施等方面进行了探讨。
关键词：食品感官评价 教学 
响应面法优化番石榴叶多酚的超声提取工艺被引量：5
《食品工业科技》2016年第22期300-304,共5页楠极 李远志 
广东省农业攻关科技计划项目(2012B020401004)
以番石榴叶为原料,研究了多酚物质的超声辅助提取工艺,探讨了各因素对多酚物质提取含量的影响。通过二次响应面法,确定了超声辅助提取番石榴叶多酚物质的最佳提取条件,以1∶30(g/m L)的料液比加入51%的乙醇,在60℃的温度、60 W的超声波...
关键词：番石榴叶 多酚物质 超声辅助提取 响应面法 
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