发酵乳的营养价值研究  

作　　者：衣海龙[1] 

机构地区：[1]黑龙江农垦科技职业学院,黑龙江哈尔滨150431

出　　处：《长寿》2020年第2期0068-0068,共1页

摘　　要：发酵乳因口感丰富多样，营养价值较高，易于消化吸收等特点而深受消费者的喜爱。发酵乳能起到增强消化功能、促进食欲、加 强肠的蠕动和机体的物质代谢的作用，对增强人体健康十分有利，已成为中国市场上最为流行的乳制品之一。本文综述了发酵乳对人体的健 康、保健疗效功能，以及酸乳及其乳酸菌可增强人体免疫系统，维护人体肠道微生态平衡，抑菌抗病，分解毒素等功能方面的问题，并对发酵乳 的发展趋势进行了展望。

关 键 词：发酵乳 营养 保健 蛋白质 

分 类 号：N[自然科学总论]