防治结合控制浓香型白酒生产中乳酸乙酯含量  

作　　者：李军 徐先荣 

机构地区：[1]聊城市东昌府区韩集镇人民政府,山东聊城252127 [2]山东孟尝君酒业有限公司,山东聊城252127

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2021年第2期20-21,共2页

摘　　要：针对山东孟尝君酒业有限公司浓香型白酒生产过程中乳酸乙酯含量偏高的问题,从窖泥、大曲、工艺三个关键点入手,经过多年的跟踪研究,分析症结原因,因地制宜提出了防治结合的控制方法。

关 键 词：浓香型白酒 乳酸乙酯 防治结合 控制方法 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]