职业素养视角下《食品分析》课程教学改革的探究  

作　　者：刘鑫 

机构地区：[1]锦州师范高等专科学校,辽宁锦州121000

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2022年第6期256-258,共3页

摘　　要：《食品分析》是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业必修课程,是一门应用性和实践性很强的学科。本课程是利用食品科学相关知识来研究和评定食品品质并保障食品安全的一门科学,是食品科学应用研究领域的基本技术和手段。基于职业素养视角对《食品分析》课程教学方法进行创新性改革,学生操作相关仪器设备机会明显增多,对仪器的基本原理认识也更加清楚。学生对食品相关知识涉猎更多,创新设计能力、团队协作、语言表达、工程实践等综合能力得到了培养和锻炼,更加深入了解行业发展状态和最新的分析测试方法。基于此,本文简要分析了职业素养视角下《食品分析》课程教学改革的措施。

关 键 词：职业素养 食品分析 教学方法 

分 类 号：G424[文化科学—课程与教学论]