基于慕课创新思维的食品工程原理课程教学改革与探索  

作　　者：靳晓琳 王斌[1] 高雪琴[1] 连伟帅 

机构地区：[1]河南牧业经济学院,河南郑州450046

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2023年第4期24-27,共4页

基　　金：河南牧业经济学院线下一流课程食品工程原理(C3030269)?项目名称:食品科学与工程2020年河南省一流本科专业。

摘　　要：在高等院校的食品专业中,食品工程原理是一门基础性学科,也是一门专业性学科。这门学科不仅具有较强的实践性,也具备着一定的工程性。因此,该学科的教学质量会对整个专业的教学产生很大影响。就现在的食品工程原理课程教学来看,存在着多方面的问题,像教学方法的问题、教学难度的问题、学生学习的问题等,这些问题会在一定程度上影响到学生对这门学科的接受性。对这种情况,教师就需要结合存在的问题适度调整教学方法,推进教学的改革,促使课程教学的效果得到增强。本文主要是针对慕课创新思维下课程教学改革的情况进行分析探讨。

关 键 词：慕课 创新思维 食品工程原理 课程教学 教学改革 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]