阿魏酸酯酶的酶学特性和应用研究概述  

作　　者：胡雨欣 杨升 

机构地区：[1]宁德师范学院医学院福建省毒物化学与重点实验室,福建宁德352100

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第6期0237-0240,共4页

基　　金：福建省教育厅中青年教师教育科研项目(科技类)(JAT220392);宁德师范学院推动学校高质量发展研究专项(科技类)(2023ZX216);2023年大学生省级创新创业训练计划项目(S202310398039)。

摘　　要：阿魏酸酯酶(Feruloyl esterases,FAEs,EC 3.1.1.73)属于羧酸酯酶亚类,能够将植物果胶和半纤维素中的阿魏酸(Ferulic acid,FA)、酚酸及对香豆酸等释放出来,是一种具有重要工业应用潜力的酶。但迄今为止,商业化的FAEs数量较少,究其根本在于目前发现的天然FAEs存在活性或热稳定性不佳等问题,即便通过基因工程改造也难以达到商业化应用的目的,故而筛选新的天然FAEs显得尤为重要。该文系统地阐述了已报道产FAEs的菌株来源,比较了它们的酶活性、热稳定性、底物特异性以及有机溶剂耐受性等酶学性质差异,探究了潜在的应用价值和可能存在的问题,给后续FAEs的挖掘和筛选提供参考价值。

关 键 词：阿魏酸酯酶 微生物 阿魏酸 酶活性 热稳定性 

分 类 号：TQ925[轻工技术与工程—发酵工程]