食品标准与法规中研讨式教学法应用研究——以“单核细胞增生李斯特氏菌检测标准”为例  

作　　者：杨洋 张若鸿 刘畅[1] 刘绍军[1] 侍朋宝[1] 

机构地区：[1]河北科技师范学院,河北秦皇岛066004

出　　处：《时代人物》2024年第27期0191-0193,共3页Times Figure

基　　金：河北省自然科学基金项目“田间果蔬中单核细胞增生李斯特氏菌内化污染规律研究”(H2022407001);河北科技师范学院教学研究项目“新工科”与“工程教育认证”背景下应用型高校“食品微生物”实验教学改革探索(JYYB202201)

摘　　要：根据《食品标准与法规》课程特点及其重要应用价值,为满足我校应用型大学可持续发展,培养食品质量 与安全专业学生解决问题的实际能力,本文将中国食品安全国家标准-食品微生物学检验-单核细胞增生李斯特氏菌 检验-GB4789.30-2016与美国食品与药品监督管理局的Bacteriological Analytical Manual BAM-Chapter10: Detection of Listeria monocytogenes in Foods and Environmental Samples, and Enumeration of Listeria monocytogenes in Foods(2022)进行了系统比对。采用研讨式教学法进行分组讨论中美两国食品安全标准差异,同 时辅以中英双语教学模式进行深入推广,采用课前专业知识提前发放进行有效预习,课程讲授中进行比例适当的中英双 语教学,既能加深专业知识学习同时还能有效提高相关专业英语能力的应用,从而提高学生对于中美两国食品安全标准 特点的掌握与执行能力,为学生今后从事与食品安全标准领域专业工作打下良好基础,提升课堂教学质量。

关 键 词：食品标准与法规 研讨式教学 双语教学 单核细胞增生李斯特氏菌 食品安全 

分 类 号：C[社会学]