高产阿魏酸酯酶菌株的筛选鉴定、发酵条件优化及酶学性质研究  

作　　者：臧猛 韦小娟 龙秀锋 

机构地区：[1]广西科技大学生物与化学工程学院,广西 柳州 545006 [2]广西糖资源绿色加工重点实验室,广西 柳州 545006

出　　处：《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2024年第8期106-111,共6页

基　　金：一般项目,广西科技基地和人才专项+甘氨酸甜菜碱强化嗜盐菌苯酚降解性能的机制研究(批注号为桂科AD21075010);一般项目,广西高校中青年教师科研基础能力提升项目+高盐条件下甘氨酸甜菜碱强化苯酚降解的机制研究(批注号为2021KY0346)

摘　　要：阿魏酸酯酶(FAEs)是一类在工业领域具有广泛应用前景的酶,能够高效地催化植物细胞壁中阿魏酸酯键的水解,释放出具有抗氧化、抗炎等多种生物活性的阿魏酸。本研究通过透明圈和酶活测定对腐殖土壤进行筛选,获得8株具有显著FAE活性的菌株,其中菌株F-6表现最佳。经鉴定,菌株F-6为假单胞菌属(Pseudomonas sp. F-6)的一株菌。此外,进行了最佳产酶条件及不同条件下的酶学性质研究,结果表明,以葡萄糖为碳源、酵母提取物为氮源、pH 6.5的培养条件,并在培养3 d后添加麦麸作为产酶诱导物,显著提高43.8%的FAE活性。FAE的最适的催化温度为40 ℃、pH 7.5和底物浓度7 mM,且对多种底物具有催化特异性。本研究为FAE的工业化生产和应用提供了宝贵的微生物资源和理论依据。

关 键 词：阿魏酸酯酶 假单胞菌属 菌株筛选 发酵条件优化 酶学性质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]