食品中非法添加物检测的新型免疫分析技术研究  

作　　者：袁福定 

机构地区：[1]深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第10期0117-0120,共4页

摘　　要：本研究着眼于食品中非法添加物检测的新型免疫分析技术,旨在增强其检测的灵敏度和特异性,因非法添加物严重威胁食品安全,而传统检测方法在灵敏度和精确度上存有限制,新型免疫分析技术依靠抗体与特定目标分子的高效结合,实现对微量非法添加物的精准检测。研究重点包含该技术的原理、应用场景及在食品安全中的实际成效,经实验验证,这些新型技术在复杂食品基质中对非法添加物有出色检测能力,利于提升食品安全监管水平和保障公众健康。

关 键 词：食品安全 非法添加物 免疫分析技术 灵敏度 特异性 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]