食品研发中营养成分优化与食品安全性的平衡策略  

作　　者：田梓又 

机构地区：[1]北京石油化工学院,北京102617

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2025年第2期068-071,共4页

摘　　要：本文针对食品研发过程中优化营养成分,及其与食品安全性的平衡策略进行了深入探讨。首先阐述了营养成分优化的重要性和食品安全性的保障措施,包括原材料质量控制、加工工艺优化以及质量检测与监控等方面。其次探讨了实现营养成分优化与食品安全性的平衡策略,如科学合理的营养配方设计、先进的加工技术和设备应用以及严格的食品安全管理体系。最后通过案例分析,如大豆+鱼糜混合物替代蛋白产品的营养品质改善和智慧监管在食品安全中的应用,进一步说明了这些策略的有效性。

关 键 词：食品研发 营养成分优化 食品安全性 平衡策略 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]