工程认证背景下应用型本科高校食品化学实验教学改革与实践  

作　　者：姚晶[1] 赵晶[1] 崔艳伟 

机构地区：[1]黑龙江东方学院,黑龙江哈尔滨150066

出　　处：《中文科技期刊数据库（引文版）教育科学》2025年第2期117-120,共4页

基　　金：2021年度黑龙江省高等教育教学改革研究项目“工程认证背景下应用型本科高校食品化学实验教学改革与实践”(课题编号:SJGY20210732)。

摘　　要：本文以工程认证为背景,深入探讨了应用型本科高校食品化学实验教学的改革与实践。分析了传统食品化学实验教学存在的问题,包括教学内容陈旧、教学方法单一、考核方式不完善等。阐述了工程认证对食品化学实验教学的要求,如以学生为中心、注重实践能力培养、强调持续改进等。本文将OBE理念与PDCA模式相结合,提出了一系列教学改革措施,包括更新教学内容、创新教学方法、完善考核评价体系,建立有效的效果评价与改进机制等,并结合实践案例说明了改革的成效。旨在通过教学改革,提高食品化学实验教学质量,培养适应行业需求的应用型食品专业人才,推动应用型本科高校食品化学实验教学的发展与进步。

关 键 词：工程认证 应用型本科高校 食品化学实验 教学改革 

分 类 号：G719.2[文化科学—职业技术教育学]