酶技术在果蔬汁加工业中的应用  

Application of Enzyme Technique in Fruit and Vegetable Juice Processing

作　　者：周长春 

机构地区：[1]湖南老爹农业科技开发股份有限公司,吉首416000

出　　处：《中国食物与营养》2004年第6期35-36,共2页Food and Nutrition in China

关 键 词：酶技术 果蔬汁加工业 技术应用 柑桔类果汁 脱苦 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]