浅谈大豆低聚糖  

作　　者：陈孝曙[1] 

机构地区：[1]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

出　　处：《中国保健营养》2004年第S1期49-49,共1页China Health Care & Nutrition

摘　　要：大豆低聚糖是大豆中可溶性糖类的总称,广泛分布在植物中.尤其以豆科植物居多。过去,大豆低聚糖被认为是不受欢迎的胀气因子.人们尽力在制取大豆蛋白原料和其它副产品时将其除去。然而到了80年代末,国外尤其是日本首先开展对大豆低聚糖的深度开发,并对其与健康的关系进行了较为全面的研究.从而改变了人们的认识。

关 键 词：低聚糖 双歧杆菌 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]