液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰  

作　　者：宋旭岩[1] 曾名勇[1] 姜秀芬[2] 

机构地区：[1]中国海洋大学,青岛266001 [2]青岛市疾病预防控制中心,青岛266033

出　　处：《现代测量与实验室管理》2008年第2期14-16,共3页

摘　　要：过氧化苯甲酰是一种常见的面粉增白剂,本文介绍了高温过氧化苯甲酰自我还原成苯甲酸的液相色谱测定法,无需添加还原剂,利用过氧化苯甲酰高温分解的特性,自动分解成苯甲酸,作为测定苯甲酸的样品直接进行提取、测定。

关 键 词：液相色谱法 面粉 过氧化笨甲酰 

分 类 号：TS211.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]