双歧杆菌培养体系研究和微胶囊化  

Study on culture system and micro-capsulation of bifid bacteria

作　　者：余冬生[1] 李次力[2] 屈胜海[1] 李晶[1] 

机构地区：[1]安徽机电学院生物化学工程系,安徽芜湖241000 [2]哈尔滨商业大学生物制药与食品工程系,黑龙江哈尔滨150076

出　　处：《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2002年第2期214-216,共3页Journal of Harbin University of Commerce：Natural Sciences Edition

摘　　要：研究了双歧杆菌培养条件 ,确定淀粉水解液培养体系为最佳双歧杆菌培养体系 ,在此基础上进一步研究了培养的最适温度和pH值。通过化学微胶囊化方法 。Reseached culture system of bifid bacteria and desided that culture system is the optimun one of bifid bacteria. Base on that, studied optimun termperature and pH value in culture system. By chemical micro capsulations, the survival time of bifid bacteria are prolnged.

关 键 词：双歧杆菌 微胶囊 培养体系 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]