余冬生

作品数：7被引量：77H指数：6
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供职机构：安徽工程科技学院生物化学工程系更多>>
发文主题：固定化酵母酶法提取生物合成酶法香菇多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
发文期刊：《应用科技》《工业微生物》《中国乳品工业》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》更多>>
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固定化酵母发酵制备菠萝酒被引量：8
《酿酒科技》2004年第2期107-109,共3页余冬生 张海波 马立志 张付新 
以菠萝为原料,采用酒用酵母、面包酵母、啤酒酵母和葡萄酒酵母发酵制备菠萝酒实验比较,结果表明,酒用酵母发酵过程酒精度最高,达8.8%(v/v);固定化酵母比游离酵母发酵快;固定化酵母发酵过程中起始糖度、温度、pH值对发酵产酒精都有影响;...
关键词：固定化酵母 菠萝 发酵 菠萝酒 
固定化乳酸菌制备酸奶被引量：10
《中国乳品工业》2003年第5期17-19,共3页余冬生 张修世 杨玲 
通过游离乳酸菌和固定化乳酸菌的凝乳实验,证明固定化乳酸菌适合制备酸奶。乳酸发酵体系的单一因素和正交实验确定了发酵制备酸奶的最佳工艺条件:每100mL牛乳中添加20g固定化乳酸菌;添加8%(质量分数)蔗糖;培养温度42℃。
关键词：固定化乳酸菌 酸奶 发酵工艺 发酵动力学 
复合载体固定化酵母生物合成胞二磷酸胆碱被引量：7
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2002年第3期277-280,共4页余冬生 邱蔚然 张灏 
研究了复合载体固定酵母的条件 ,通过正交实验确定了K 卡拉胶 ,魔芋多糖和去离子水用量 .用扫描电子显微镜观察了固定化酵母冷冻前后的形态变化 ,固定化酵母多次使用后 ,其生物合成胞二磷酸胆碱 (CDPC)
关键词：复合载体 固定化 酵母 生物合成 胞二磷酸胆碱 核酸药物 
固定化酵母生物合成胞二磷酸胆碱(CDPC)被引量：1
《工业微生物》2002年第2期34-36,共3页余冬生 
对固定化酵母生物合成胞二磷酸胆碱反应液浓度进行了研究 ,通过几组实验 ,找到了反应液中底物的最佳浓度 :磷酸胆碱 75 μmol/mL ,胞苷酸 (CMP) 10 μmol/mL ,葡萄糖 4 0 0 μmol/mL ,硫酸镁和硫酸锰分别为 10 μmol/mL和 1μmol/mL ,...
关键词：固定化酵母 生物合成 胞二磷酸胆碱 CDPC 反应液浓度 核酸药物 
双歧杆菌培养体系研究和微胶囊化被引量：8
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2002年第2期214-216,共3页余冬生 李次力 屈胜海 李晶 
研究了双歧杆菌培养条件 ,确定淀粉水解液培养体系为最佳双歧杆菌培养体系 ,在此基础上进一步研究了培养的最适温度和pH值。通过化学微胶囊化方法 。
关键词：双歧杆菌 微胶囊 培养体系 
酶法提取香菇多糖被引量：22
《江苏食品与发酵》2001年第4期10-11,共2页余冬生 纪卫章 
单因素实验确定了纤维素酶,果胶酶,木瓜蛋白酶提取香菇多糖最适工艺条件,在此基础上进行了正交实验,结果表明多酶提取的最佳工艺条件是:纤维素酶0.5%,木瓜蛋白酶2.0%,果胶酶1.0%,温度50℃,pH=4.0。
关键词：香菇多糖 提取 酶法 工艺提取 有效成分 
酶法提取金针菇多糖被引量：22
《应用科技》2001年第10期56-57,52,共3页余冬生 王文高 
研究了金针菇多糖提取的最佳工艺条件。单因素实验确定了纤维素酶 ,菠萝蛋白酶提取的最佳工艺条件 ,在此基础上进行了复合酶正交实验的研究 ,结果得出最佳工艺条件是时间 80min ,温度 5 0℃ ,pH值 4.0 ,纤维素酶 1.0 % ,菠萝蛋白酶 1.0 ...
关键词：金针菇食品 多糖提取 工艺条件 酶提取 单因素实验 复合酶正交试验 食品化学 
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