HACCP体系在乳制品生产中的应用  

作　　者：何楚莹[1] 

机构地区：[1]光明乳业股份有限公司技术中心

出　　处：《中国乳业》2009年第8期58-61,共4页China Dairy

摘　　要：本文着重讨论了HACCP体系在乳制品生产中的应用。对乳制品生产的不同类型和环节中HACCP体系的建立进行了分析,阐述了危害分析和关键控制点的建立和控制,以期达到促进乳制品生产和提升产品品质,保证产品安全性的目的。

关 键 词：HACCP体系 乳制品安全 危害分析 关键控制点 

分 类 号：F407.82[经济管理—产业经济]