乳制品安全

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荷兰乳制品安全监管体系对中国的启示
《畜牧与饲料科学》2025年第1期61-71,共11页孙艳秋 黄雅屏 
中央高校基本科研业务费项目“我国河流流域生态保护立法的国际经验借鉴研究”(B210207007)。
乳业是畜牧业的重要组成部分,乳制品产业链条是最复杂的食品产业链条之一。乳制品安全不容忽视,并且是一个全球性的问题。荷兰在长期实践中已建立了相对完善的乳制品安全监管体系,基于此,从荷兰乳业的发展现状及特点、食品监管体系全面...
关键词：荷兰乳业 食品安全 乳制品质量安全 乳制品质量监管 
微生物污染对乳制品安全的影响及防控措施研究
《食品安全导刊》2024年第25期41-43,共3页彭嘉琪 
我国是乳制品生产和消费大国,加强乳制品安全管理不但能促进乳制品行业健康发展,而且事关人们的身体健康和生命安全。本文分析了乳制品微生物污染的来源、类型以及微生物污染对乳制品安全的影响,并提出乳制品微生物污染的防控措施,为乳...
关键词：微生物污染 乳制品 防控 
乳制品安全与品质专栏征稿
《中国乳品工业》2024年第7期F0002-F0002,共1页
专栏介绍。乳制品含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,不仅是日常饮食中不可或缺的一部分,而且还对人体健康有着重要的作用。随着消费者需求的日益多样化,乳制品行业将朝着多元化、个性化和智能化的方向...
关键词：乳制品行业 日常饮食 人体健康 专栏介绍 营养成分 碳水化合物 消费者需求 多元化 
乳制品安全监督保障机制研究被引量：2
《中国乳业》2024年第5期105-109,共5页白宇翔 
随着国民健康意识的不断增强,消费者对纯天然、营养、有机等高品质乳制品的需求呈增长态势。为确保乳制品的质量和安全,我国政府力求通过党建引领相关的监管制度和运行机制的建设,提升乳制品质量检测标准,保证居民乳制品安全。探讨当前...
关键词：乳制品安全 监督保障 机制研究 
基于扎根理论的乳制品安全综合治理机制政策分析被引量：1
《食品科学》2024年第8期272-282,共11页叶璟 李艳 
国家自然科学基金青年科学基金项目(72104100);江苏省社会科学基金项目(20GLC011);江苏高校“青蓝工程”资助项目;中国博士后科学基金资助项目(2020M671492);江苏省博士后科研资助计划项目(2020Z068)。
为提高乳制品安全治理效能,从政策视角探究我国乳制品安全治理的发展脉络和作用机制是必要的。以2002—2021年乳制品政策文本为研究对象,运用扎根理论量化政策文本形成包括治理要素和治理行为的乳制品安全保障体系,并基于量化结果和社...
关键词：乳制品安全 演化分析 政策文本 扎根理论 社会网络 
驼奶质量安全问题的现状及影响因素被引量：5
《中国畜牧业》2023年第4期28-29,共2页韩海燕 蔡扩军 
新疆维吾尔自治区科技特派员农村科技创业行动项目(2022KF138);新疆维吾尔自治区天山英才计划第三期。
驼奶被誉为“沙漠白金”,含有多种生物活性功能成分,具有较高的生物学价值、营养价值和保健作用。伴随着人们生活水平的提高,驼奶及其制品近年来需求火爆,驼奶相关产业发展十分迅速。尤其在新疆、内蒙古等骆驼养殖大区,骆驼产业已成为...
关键词：质量安全问题 新兴产业 朝阳产业 生物学价值 食品质量安全 规范化程度 驼奶 乳制品安全 
乳制品安全风险认知及对策被引量：2
《邵阳学院学报（自然科学版）》2022年第2期80-86,共7页何丹 马骥 王宏阳 彭艳平 
湖南省研究生科研创新项目(CX2021SY057);湖南省教育厅科研项目(19A451)。
乳制品因营养丰富而受到越来越多的消费者青睐,乳制品质量安全问题也越来越重视。安全风险认知是食品安全研究领域的重要内容。论文对乳制品安全风险认知的理论模型、主要影响因素以及风险防控措施进行概述,分析乳制品安全风险认知的研...
关键词：乳制品 安全风险认知 影响因素 对策 
褐色发酵乳中5-羟甲基糠醛相关性分析及应用被引量：8
《食品与发酵工业》2021年第19期79-83,共5页薛瑞琪 夏小乐 
江苏省青蓝工程项目(1016010242180650);国家自然科学基金项目(31972064);国家重点基础研究发展计划项目(2017YFC1600401);国家重点基础研究发展计划项目(2018YFC1604106)。
5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)是食品热加工过程中通过美拉德反应产生的毒性物质。为阐明褐色发酵乳中5-HMF的安全性和生成规律,分析了市售液态乳中5-HMF的含量。此外,通过分析理化指标与5-HMF的相关性,明晰了影响5-HMF...
关键词：褐色发酵乳 5-羟甲基糠醛 乳制品安全 相关性分析 美拉德反应 
伊利李翠枝、蒙牛史玉东、君乐宝魏立华、飞鹤冷友斌 提出的建议,农业农村部答复了!
《今日畜牧兽医（奶牛）》2021年第10期32-35,共4页
近日,农业农村部对十三届全国人大四次会议伊利李翠枝,蒙牛史玉东,君乐宝魏立华、飞鹤冷友斌代表(按姓氏笔画排序)提出的建议进行了答复,涉及奶业数字化管理、乳产业谜发展、乳制品安全、乳制品供应链安全保障等方面。
关键词：君乐宝 乳制品供应链 数字化管理 蒙牛 安全保障 乳制品安全 伊利 提出的建议 
基于三方演化博弈的中国乳制品集聚形成机制及对策研究被引量：4
《中国农业资源与区划》2021年第10期253-260,共8页程长林 梁彦卿 杨亚东 严昌宇 
北京市教委社科一般项目“北京市居民优质乳消费行为研究”(SM202010037005);北京物资学院校级青年基金项目“我国乳制品产业发展路径研究--基于产业集聚视角”(2019XJQN01)。
[目的]随着国内乳制品产业的发展,乳业集聚格局特征日趋明显,不仅有助于提高产业内分工水平、产业竞争力,而且在培育本土品牌,解决市场失灵等方面发挥重要作用。[方法]文章针对当前我国乳制品产业国际竞争力弱、市场信心疲软、质量安全...
关键词：乳制品安全 信息不对称 演化博弈 集聚形成 内生机制 
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