小麦适度碾皮一种提高面粉品质及附加值的技术  

Debranning Advantage

作　　者：Walter Eugster 张禾[2] 

机构地区：[1]布勒AG制粉业集团公司技术部 [2]南京财经大学食品科学与工程学院

出　　处：《面粉通讯》2005年第5期17-18,共2页

关 键 词：碾皮技术 面粉品质 制粉工艺 小麦 麦类作物 制粉厂 齿辊 麸星 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]