超声波法提取野生火棘果中果胶的研究  

Studies on extraction of pectin in pyracantha fortuneanas with ultrasonic wave

作　　者：陈熠[1] 黄忠良[2] 蒋利华[2] 熊远福[1] 文祝友[3] 祝红福[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学理学院,长沙410128 [2]长沙环境保护职业技术学院,长沙410004 [3]湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128

出　　处：《中国食品添加剂》2009年第6期54-58,共5页China Food Additives

基　　金：湖南省教育厅重点项目(07A030);湖南农业大学稳定人才基金项目(04WD12)

摘　　要：首次以野生火棘果为原料,用已得到的提取色素的方法将干果中的红色素及黄色素提尽,然后采用超声波法提取果渣中的果胶。以提取剂pH值、料液比、提取温度、超声波功率、超声总时间、工作/间歇比、提取次数为因素做单因素实验,然后通过正交试验得到最佳提取条件。结果表明,超声波提取法提取野生火棘果果胶的最佳条件为:超声波功率300W,超声波工作/间歇时间6:4,提取温度70℃,提取总时间40min,提取剂pH值2,料液比1:10,提取2次,产率为8.56%,提取率为87.3%。与传统的酸水解法相比,超声波法具有用时少、提取温度低,产率高等优点;而且超声波辅助提取法提取的火棘果果胶颜色浅,不需要脱色。超声波辅助法优于常规酸水解提取法。Studies on extraction of pectin from the residue of pigment extraction in Pyracantha fortuneana.Orthogonal test L9(34)was performed in the ultrasonic wave extracting method.The single factor test includes the pH of the solvent,solid-liquid ratio,extraction temperature,ultrasonic wave power,extraction time,the treatment/intermission ratio,extraction times.The optimal condition were discovered by orthogonal test L9(34)experiment.The optimal conditions were:extracting at pH2,70℃ for 40 minutes,extracting twice...

关 键 词：火棘 果胶 提取 超声波法 酸水解法 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]