核桃油研究进展  

Research progress of walnut oil

作　　者：管伟举[1] 陈钊[1] 谷克仁[2] 

机构地区：[1]北京市粮食科学研究所,北京100076 [2]河南工业大学磷脂研究所,河南郑州450001

出　　处：《粮食与油脂》2010年第5期39-41,共3页Cereals & Oils

摘　　要：该文介绍核桃油营养成份、功能特性、提取工艺、抗氧化性能,并针对我国核桃加工产业发展现状及存在问题提出建议。This article introduce the walnut oil about its nutritional composition,functional properties,extraction technology,anti-oxidation,and then give the suggestion on the walnt oil industry status and problem in our country

关 键 词：核桃油 保健油 核桃 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]