低聚半乳糖的制备和应用进展  

Advances in the synthesis and application of galactooligosacharides

作　　者：薛雅莺[1,2] 张翼鹏[2] 贾慧慧[2] 

机构地区：[1]山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南250353 [2]保龄宝生物股份有限公司,山东禹城251200

出　　处：《发酵科技通讯》2012年第4期50-52,共3页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：本文对目前低聚半乳糖制备的五种方法,天然原料提取、天然多糖酸解、化学合成法、酶法及微生物发酵法进行了较为详细的介绍,同时也对低聚半乳糖在食品和医药行业中的应用进展进行了总结。This text elaborate the manufacturing process of galactooligosaccharides(GOS).The methods of natural raw extraction,natural polysaccharide acidolysis,chemical synthesis,enzymatic and microbiological fermentation are introduced in detail.Its current research situation in food and medicine industry are also briefly summarized.

关 键 词：低聚半乳糖 Β-半乳糖苷酶 进展 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程] TQ9[化学工程]