川菜烹饪方法英译原则及其应用  

作　　者：张媛[1] 梁霞[1] 

机构地区：[1]四川旅游学院,成都610100

出　　处：《上海翻译》2013年第3期42-44,共3页Shanghai Journal of Translators

基　　金：四川省哲学社会科学规划重点研究基地项目"川菜常见原料及烹饪方法翻译研究"的研究成果;项目编号:SC12E044

摘　　要：本文从术语翻译角度探讨川菜常见烹饪方法的翻译,提出了翻译川菜常见烹饪方法时除必须遵从的"准确性"和"可读性"原则外,还应该遵循"系统-可辨性"原则,此外"简洁性"与"透明性"也是烹饪方法英译的重要原则。

关 键 词：川菜 烹饪方法 原则 

分 类 号：H315.9[语言文字—英语]