核桃果初加工方法  

作　　者：杨碧 

机构地区：[1]云南省漾濞县政府办公室

出　　处：《致富天地》2013年第9期58-59,共2页

摘　　要：一、鲜果脱皮1.堆沤脱皮法。这是脱核桃皮的传统方法。其技术要点是切忌在阳光下曝晒,将采收后的核桃果实及时运到室外阴凉处或室内,然后按约50厘米的厚度堆成堆,但要注意堆积过厚易腐烂。若在果堆上加一层1 0厘米厚的干草或干树叶,可提高堆内温度,促进果实后熟,加快脱皮速度。一般堆沤3~5天,当青果皮离壳或开裂达到50%以上时。

关 键 词：脱皮 技术要点 果实后熟 坚果 核桃 桃果实 传统方法 加工方法 温度 果仁 

分 类 号：S664.1[农业科学—果树学]