蕨菜腌制技术  

作　　者：邓丽云[1] 

机构地区：[1]广东省五华县农业局

出　　处：《致富天地》2013年第12期56-56,共1页

摘　　要：1.选料。选取粗壮、无虫蛀、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜,切去老根,然后按长约20厘米,每把按直径5~6厘米、重量250~260克扎把。2.盐渍。先在用来盐渍的缸底撒一层厚约2厘米的食盐,然后一层蕨菜、一层盐整齐排列放置。装满缸后,

关 键 词：蕨菜 盐渍 腌制技术 食盐 选料 虫蛀 缸底 切去 选取 排列 

分 类 号：D267.2[政治法律—政治学]