美国的食品科学教育  

作　　者：李志澄 

出　　处：《世界农业》1986年第10期26-27,共2页World Agriculture

摘　　要：美国的食品科学教育大约已有一百年的历史,但正式成立食品系只有三、四十年。例如,康乃尔大学的食品科技系是从过去的牛奶系发展而来,许多学校的食品专业原来附属于国艺系。现在,几乎所有大学的食品系都属于农学院。 美国各大学食品系本科均为四年制。一年级学生不分系,读全院统一的公共课。这期间各系都向学生介绍本系的特点、学习内容和毕业后去向等,让学生自己选择专业,到二年级才分系。

关 键 词：食品科学 采后生理 研究生 实验室 食品加工 气调库 感官评价 食品机械 食品工程学 香味化学 

分 类 号：S[农业科学]