荷兰、法国的马铃薯加工业  

作　　者：陈仁霖 

机构地区：[1]农牧渔业部农垦总局

出　　处：《世界农业》1986年第2期27-29,共3页World Agriculture

摘　　要：马铃薯在非谷类作物中是重要的粮食作物之一。 近些年来,由于欧洲人对方便食品的需求增加,西欧的鲜马铃薯直接销售量有所下降,在荷兰1947年的新鲜马铃薯的消费量按人口平均为140公斤,但到1984年却降到22公斤。主要是鲜薯食用时要加工制作,不如方便食品来得方便、省时间,因此,马铃薯加工业开始发展。英国在50多年前开始生产著片,欧洲则是从六十年代以后逐渐发展起来的。

关 键 词：马铃薯加工业 颗粒粉 干物质含量 输送带 干制品 含糖量 加工制品 法国 混合机 油炸薯片 

分 类 号：S[农业科学]