颗粒粉

作品数：44被引量：44H指数：4
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超声联合酶解技术制备高溶解性蛋黄颗粒粉
《食品科学》2024年第21期245-253,共9页于春晖 李博 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101003)。
采用超声联合蛋白酶酶解技术使蛋黄颗粒解聚,并在此基础上制备高溶解性的蛋黄颗粒粉。结果表明:当料液比为1∶12(g/mL)时,超声联合酶解处理后蛋黄颗粒的溶解度从8.1 g/100 g提升至89.7 g/100 g,可溶性蛋白质量浓度提高了1.16倍,平均粒径...
关键词：超声 酶解 蛋黄颗粒粉 溶解性 
脱胚玉米颗粒粉半干法制糖工艺开发
《当代化工》2024年第8期1983-1987,共5页曹雪 闫寒 武丽达 安鸿雁 韩文静 张广昊 郭昱滢 李义 
传统工艺中利用脱胚玉米颗粒粉制糖会出现原料利用率偏低的问题,淀粉浸出率为50%左右,并且过滤困难。研究利用复合酶进行微米化预处理,攻破脱胚玉米颗粒粉制糖的技术瓶颈,打通此项技术的工艺路线,实现淀粉浸出率95%以上,并提高了过滤速...
关键词：脱胚玉米颗粒粉 酶 微米化 过滤 浸取 生物技术 
多孔木材用高透抗塌陷聚氨酯涂料的制备及应用研究
《涂料工业》2024年第1期59-65,共7页沈金星 林伟宙 方涣润 
为研制一种多孔木材用高透抗塌陷聚氨酯涂料,通过合成羟值为168 mgKOH/g的高羟值醇酸树脂,并搭配折光率与醇酸树脂相近的聚乙烯微蜡颗粒粉,再与TDI-TMP、TDI固化剂制备成聚氨酯涂料。探究了醇酸树脂羟值、氰羟比[n(—NCO)∶n(—OH)]对...
关键词：高羟值 非洲木材 多孔木材 抗塌陷 颗粒粉 高透明度 
添加不同粒度小麦颗粒粉对面团特性及挂面品质的影响
《食品与发酵工业》2023年第22期86-93,共8页周慧超 刘翀 郑学玲 
国家现代农业(小麦)产业技术体系建设(CARS-03-39);中原学者工作站(224400510022);河南工业大学自科创新基金一般项目(2020ZKCJ12)。
该研究在分析不同粒度小麦颗粒粉特征的基础上,研究添加60%(质量分数)颗粒粉对面团特性及挂面品质的影响。结果表明,随着颗粒粉粒度的增大,吸水率、稳定时间和弱化度逐渐减小,而形成时间逐渐延长;粒度较大的颗粒粉Y710、Y500会降低干挂...
关键词：粒度 颗粒粉 面团特性 挂面品质 
不同工艺制备的马铃薯全粉理化性质比较被引量：4
《食品与生物技术学报》2019年第8期148-154,共7页杨娟 程力 洪雁 李才明 李兆丰 顾正彪 
以同一品种新鲜的马铃薯为原料,比较研究了应用不同工艺制备的马铃薯雪花粉、马铃薯颗粒粉和马铃薯生全粉的理化性质。采用扫描电子显微(SEM)、X-射线衍射(XRD)、快速黏度分析仪(RVA)和色度仪分别对马铃薯全粉的微观形貌、颗粒结构、糊...
关键词：马铃薯雪花粉 马铃薯颗粒粉 马铃薯生全粉 理化性质 
老厨家道台食府 沙子面三鲜水饺——一代老哈人的舌尖回忆
《餐饮世界》2018年第10期15-17,共3页宗莲籽 刘艳杰 
哈尔滨最有历史、最具地方特色的饺子是沙子面三鲜饺子。哈尔滨老厨家创始人郑树国说:“沙子面,是老哈尔滨人对本地产‘颗粒粉’的俗称,因其看上去像细沙粒,摸上去也有沙粒的感觉而得名。上个世纪七八十年代,沙子面还是哈尔滨的特产,吃...
关键词：沙子 舌尖 水饺 哈尔滨 地方特色 饺子 创始人 颗粒粉 
颗粒粉是什么面粉?被引量：1
《粮食加工》2018年第3期19-19,共1页
颗粒粉又称沙子粉、沙子面。＂颗粒＂是其外在特征,粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种,以精制级为主。颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒,研磨次数比普...
关键词：颗粒粉 面粉 制粉工艺 国家标准 细度指标 组织结构 小麦胚乳 小麦粉 
美国《马铃薯生产与食品加工》专著正式出版
《西北农业学报》2017年第10期1445-1445,共1页
由西北农林科技大学农学院马铃薯专家刘孟君老师翻译的《马铃薯生产与食品加工》一书,已经由上海科技出版社出版（2017年1月）。本书是美国20世纪以来西方世界所出版的最经典和最权威马铃薯生产与加工专业书籍,在美国再版3次。本书也是...
关键词：马铃薯 食品加工 专业书籍 上海科技出版社 贮藏技术 第一 刘孟 西方 薯片 颗粒粉 
美国《马铃薯生产与食品加工》专著正式出版
《西北农业学报》2017年第8期1117-1117,共1页
由西北农林科技大学农学院马铃薯专家刘孟君老师翻译的《马铃薯生产与食品加工》一书,已经由上海科技出版社出版（2017年1月）。
关键词：食品加工 专业书籍 上海科技出版社 贮藏技术 刘孟 薯片 颗粒粉 营养价值 加工原理 一本 
走向大自然,钓回当年
《垂钓》2017年第6期40-51,共12页大力丸 
今天,之所以区别于昨天,恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。＂散养＂于大自然的从前昨晚我看到一位南方朋友发的朋友圈,一穗穗颗粒饱满的苞米码在锅里,马上要煮了,瞬间,似乎一股香飘飘的玉米味已经飘到门外了,让我有点馋了。她的文...
关键词：朋友圈 这一天 锚钩 颗粒粉 罐头瓶 九一八 去哪儿 破坏欲 我们小时候 望花 
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