大豆加工新工艺  

作　　者：关声环 

出　　处：《世界农业》1988年第1期38-38,共1页World Agriculture

摘　　要：美国对大豆加工工艺十分重视,研制成功许多效益较高的大豆加工工艺。 (1) 超滤技术。用半渗透膜将不同分子量的物质分开。利用超滤技术可将豆乳中的低聚糖、矿物质与蛋白质分离开,

关 键 词：大豆加工 新工艺 超滤技术 蛋白质分离 半渗透膜 低聚糖 分子量 大豆蛋白 矿物质 多效益 

分 类 号：S[农业科学]