红楼宴浅识  

作　　者：朱家华 

出　　处：《红楼梦学刊》1990年第4期291-298,共8页Studies on "A Dream of Red Mansions"

摘　　要：扬州红楼宴,是根据《红楼梦》中描写的菜肴和点心,查阅明末清初民间饮食习俗和典故,在淮扬菜的基础上,参照《红楼梦》里有关描写研制出的一种高雅的宴席。它是红楼饮食文化在现实生活中的再现。包括寿宴、生日宴、节令宴和便宴。具体说,有红楼主食、红楼点心、红楼菜肴、红楼饮料、红楼果品、红楼补品、红楼药膳及红楼调味品。说起红楼宴,还得从《红楼梦》谈起。

关 键 词：红楼宴 红楼梦 扬州菜 曹雪芹 饮食文化 菜肴 描写 浅识 淮扬菜 中国红 

分 类 号：I207.411[文学—中国文学]