高校餐饮的危机管理  

作　　者：金宏丽[1] 

机构地区：[1]北京大学餐饮中心

出　　处：《高校后勤研究》2010年第1期25-27,共3页University Logistics Research

摘　　要：危机管理是指组织为应对各种危机情境所进行的预防管理和应急善后管理。高校餐饮部门一日三餐为师生提供饮食服务,其中可能发生因食物中毒和环境设施损坏,影响正常就餐或造成对就餐者的人身伤害,以及法律纠纷、服务争执等危机。

关 键 词：高校餐饮 危机管理 信任危机 食物中毒 餐饮部 法律纠纷 组织 应急善后管理 危机诱因 以人为本 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]