地沟油的信息经济学  

作　　者：周飙[1] 

机构地区：[1]《21世纪经济报道》

出　　处：《名人传记（下半月）》2010年第5期80-80,共1页

摘　　要：每次食品安全危机都是品牌的机会,它会让消费者更愿意为品牌支付溢价,地沟油风波也不例外。最近,针对地沟油的报道再次引起了公众对食品安全问题的关注。关于地沟油回流餐馆的说法多年来一直在流传,上述报道加深了人们的担忧,有菜的地方就有油,而据报道说,地沟油回流之普遍连五星级饭店也难以幸免,这让人不由得惊呼:不知道该怎么吃了。

关 键 词：地沟油 回收油 消费者 餐馆 安全危机 信息经济学 品牌 油炸食品 报道 回流 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]