如何减少反式脂肪酸摄入  

出　　处：《质量探索》2010年第5期15-16,共2页Quality Exploration

摘　　要：反式脂肪酸的研究在我国才刚刚起步。国际公认安全线:不超过2%上限约为3克左右。应特别禁食反式脂肪酸的群体及原因:(1)孕妇和乳母。因为反式脂肪酸可损害胎儿及婴儿大脑发育;(2)神经系统疾病患者。因为反式脂肪酸损害神经组织及其机能;(3)心脏病患者。因为反式脂肪酸引发或加重心脑血管疾患;

关 键 词：反式脂肪酸 糖尿病 食物成分 精炼植物油 大脑发育 起酥油 部分氢化 冷冻食品 减少 心脑血管疾患 

分 类 号：T[一般工业技术]