酱香新疆 新疆茅台  

出　　处：《新疆人文地理》2010年第6期14-15,共2页Xinjiang Humanities Geography

摘　　要：◆酱香型酿酒技术比较复杂,生产周期长,季节跨度大,工艺条件要求高,产酒率低,耗粮高,成本高,因此在西北地区生产酱香型酒的企业几乎为零。◆肖尔布拉克酒业以茅台品质为标准,秉承传统酱香工艺的基础,自2005年以来,与酱香酒酿造专家紧密合作,根据伊犁河谷的气候土壤环境,运用现代微生物技术、酿造技术、气象色谱分析等多种先进技术手段,对酱香型生产工艺进行了大量研究改进,不断创造新酱香白酒酿造技术。

关 键 词：新疆 酱香型白酒 伊犁河谷 茅台 生产周期 酱香酒 拉克 酿造技术 高温堆积 酒体 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]