物价上涨对高校餐饮成本控制与思考  

作　　者：朱善秒[1] 

机构地区：[1]台州职业技术学院后勤中心

出　　处：《高校后勤研究》2009年第2期87-88,共2页University Logistics Research

摘　　要：一、高校餐饮经营存在的问题(一)内部管理存在的问题1.员工竞争意识淡薄。长期以来高校餐饮管理受计划经济的影响,形成了吃"大锅饭"的惰性,即使是后勤实行了社会化改革,也无法脱离学校的靠山。员工思想观念陈旧,管理手段落后。

关 键 词：成本控制 高校餐饮 餐饮成本 物价上涨 思想观念 餐饮经营 社会化改革 原料成本 员工积极性 思考 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]