魔芋——21世纪的理想食品  

作　　者：张椿龄 

出　　处：《食品与健康》1999年第8期8-9,共2页

摘　　要：随着全球性人口老龄化日趋临近,在国际食品市场掀起了"魔芋热",魔芋食品在国内也逐渐引起了人们的重视,其种类和品种亦呈上升态势。为让广大读者对魔芋、魔芋精粉和魔芋食品的营养保健作用有个系统的认识,本文简要介绍如下。(一)神奇的魔芋特产资源魔芋,是天南星科多年生草本地下生块茎植物。主要产于我国中南、西南部周边山区。近些年来在湖南、湖北、陕西、四川、

关 键 词：魔芋食品 魔芋精粉 人口老龄化 营养保健作用 食品市场 膳食纤维 天南星科 全球性 特产资源 多年生草本 

分 类 号：S632.9[农业科学—蔬菜学]