提高茶饮料中茶多酚稳定性的工艺研究  

作　　者：吴晓琴[1,1] 沈建福[1,1] 叶立扬[1] 

机构地区：[1]浙江农业大学食品科学与技术系

出　　处：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》1997年第S1期70-70,共1页Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences

摘　　要：提高茶饮料中茶多酚稳定性的工艺研究＠吴晓琴＠沈建福＠叶立扬￥浙江农业大学食品科学与技术系提高茶饮料中茶多酚稳定性的工艺研究吴晓琴沈建福叶立扬（浙江农业大学食品科学与技术系，杭州３１００２９）ｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＩｍｐｒｏｖｉｎｇｔｈｅＳｔａｂｉｌｉｔｙｏ...

关 键 词：茶多酚 茶饮料 工艺研究 稳定性研究 复合剂 浙江农业大学 降解率 科学与技术 三水平 配制条件 

分 类 号：TS27[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]