名优乌龙茶技术工艺品质要求与评分标准  

作　　者：林学和[1] 

机构地区：[1]福建省农业厅

出　　处：《福建农业》1996年第7期21-21,共1页

摘　　要：一、名优乌龙茶对品质的要求:首先是按品种生产有一定批量的商品茶。它与精制乌龙商品茶不同,名优茶对茶树品种、茶园栽培管理、施肥等都有严格要求。如增施有机肥和钾肥,不宜多施氮肥,少施或不施农药,适当嫩采,晴天采等。在制茶工艺上要求十分严格,利用半机械半手工,或机械生产,必须严恪按乌龙茶制作工艺要求。如晒青、凉青、做青都要适度,特别对发酵程度的掌握。闽北与闽南乌龙茶亦不同。

关 键 词：乌龙茶 品质要求 评分标准 技术工艺 发酵程度 商品茶 茶园栽培 晒青 复火 碎茶 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]