速溶谷片方便米粥连续化生产工艺  

作　　者：王明义 

机构地区：[1]哈尔滨市粮食研究所,150070

出　　处：《黑龙江粮食》1996年第4期48-49,共2页

摘　　要：0 前言 快餐谷物食品,在美国、日本、英国、瑞士等国家,早已应用现代高科技手段进行生产并大量投放市场,成为人们喜爱的快餐食品。随着我国改革开放的深入发展,随着人民饮食结构的调整,近年来,国内食品工程界人士都在进行新的快餐食品新工艺的研究。谷物快餐食品加工种类虽然逐渐增多,但现有产品市场占有率及营销持久性均不很良好。分析其原因,主要是现行生产工艺自动化程度不高,产品质量不很稳定,生产成本大,人均劳效低,且大多处于小规模生产,国有粮食加工企业从事谷物快餐食品深加工的生产单位甚少。为了使粮食系统谷物联产加工业提高加工附加值。

关 键 词：方便米粥 连续化生产 生产工艺技术 快餐食品 溶谷 谷物食品 生产成本 项目指标 工艺流程 食品工程 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]