茶对致病微生物及病毒的抑制作用  

作　　者：杨贤强[1] 王岳飞[1] 胡秀芳[1] 王立新 

机构地区：[1]浙江大学 [2]上海智达科技有限公司

出　　处：《茶报》2004年第1期24-25,共2页

摘　　要：1995年联合国粮农组织“茶与人类继康”的专题研究结果表明：茶叶是一种广谱的，对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效组分是茶多酚。茶多酚(旧称茶单宁或茶鞣质)是茶叶特有的一类黄酮化合物，它的主要活性是能清除引发机体病变的罪魁祸首——自由基。目前已知过量的自由基毒性反应会引起人体百余种疾病，将这些体内毒素清除，使机体得以保护，这已为现代医学研究所证实。此外，茶有效成分对致病菌和病毒也有很强的抑制或杀灭作用。

关 键 词：茶 致病微生物 病毒 抑制作用 茶多酚 自由基清除作用 保健作用 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]