买鲜肉的窍门  

作　　者：崔伟云 

出　　处：《中国保健营养》1996年第3期53-53,共1页China Health Care & Nutrition

摘　　要：新鲜的猪、牛、羊肉,表面有光泽,颜色均匀,肉质紧密而有弹性,指压后凹陷很快即可恢复,脂肪洁白或微黄,外表微干或微湿润,不粘手,无异味。

关 键 词：鲜肉 肉质 果肉色 羊肉 冻牛肉 冻猪肉 可恢复 富有弹性 暗红色 后凹 

分 类 号：TS976[轻工技术与工程]