动物鲜骨的开发利用  

作　　者：张秀荣 

机构地区：[1]内蒙古农机所

出　　处：《农村牧区机械化》1995年第2期37-38,共2页

摘　　要：动物鲜骨的开发利用张秀荣内蒙古农机所食用骨粉，骨浆是国内外新开辟的纯天然食物源。采用新鲜的畜、禽骨、经过先进的工艺技术精细加工的食品，被称为＂２１世纪的新型食品＂。其蛋白质、脂肪等营养含量与等量的鲜肉含量相近，钙、磷、铁、锌等微量元素的含量却是鲜肉的...

关 键 词：开发利用 鲜骨 肉制品 骨食品 营养素 食品强化剂 工艺技术 肉类食品 添加剂 儿童食品 

分 类 号：S87[农业科学—畜牧兽医]