腐竹生产最佳工艺  

出　　处：《家庭科技》1995年第4期20-20,共1页

摘　　要：本编辑部不时收到读者来信，要求介绍一些庭院经济开发技术。为此，决定在第4期和第5期集中刊登一批适合利用庭院开发的技术，以满足读者要求。

关 键 词：腐竹生产 最佳工艺 出品率 固形物含量 大豆蛋白质 营养价值 开发技术 庭院经济 蛋氨酸 庭院开发 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]