一枝独秀的中华饮食文化  

作　　者：王仲 

出　　处：《华夏文化》1994年第1期41-43,共3页Chinese Culture

摘　　要：一枝独秀的中华饮食文化王仲饮食文化，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、饮食民俗、饮食文艺等方面。中华文化．源远流长，饮食文化，一枝独秀，由此而博得＂食在中国＂的美誉。本文拟分三方面谈谈中华饮食文化历经２０００多年的发展而保留下来的...

关 键 词：中华饮食文化 食物资源 《汉书·艺文志》 食品加工 饮食结构 庭院经济 《齐民要术》 《红楼梦》 我国古代 豆腐 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]