专家赵鸿森说:屠宰业不能走老路  

作　　者：阿朱 

出　　处：《中国质量万里行》1994年第8期50-51,共2页

摘　　要：这几年,大家都爱议论"当家菜"的问题,却很少想想"当家肉"的事情。其实,家庭主妇们若是多琢磨琢磨报纸.就会发现。"当家肉"的问题才真让人心惊肉跳!不信?您看看权威部门提供的材料,市场上卖病死畜禽肉、注水肉、公母猪肉等现象时有发生,有的地方甚至出现了专收病死畜禽,然后剖杀、分割、冷冻,当好肉出售的"专业户"。近两年来,经技术监督局多次抽查,好多地方的肉制品合格率都不超过50%。

关 键 词：注水肉 屠宰场 肉制品 食品卫生工作 肉食品 畜禽 技术监督局 猪肉 家庭主妇 个体户 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]